Sehr geehrter Dr. Eisen,
meine Tochter mag partout kein Fleisch und soll auf Anraten des Kinderarztes gelegentlich Eisen zusätzlich bekommen.
Jetzt ist es ja so, dass unter anderem Kalzium die Aufnahme
hemmt. Morgens isst sie Müsli mit Hafermilch, wo Kalzium zugesetzt ist.
In der Schule Brote mit Käse oder Frischkäse - auch hier haben selbst die veganen Alternativen Kalzium.
In der Mittagsbetreuung habe ich keinen Einfluss darauf, was gekocht wird.
Abends verwenden wir auch oftmals Produkte wie saure Sahne oder Käse.
Gibt es eine Faustregel, wie viel "Milchprodukte" man parallel nehmen darf, damit trotzdem noch genug Eisen aufgenommen werden kann?
Vielen Dank
