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3 Fragen zu Glucosesirup

Kategorie: Ernährung-Fitness » Expertenrat Ernährung, Diät und Abnehmen | Expertenfrage

16.05.2022 | 16:48 Uhr

1. Frage:

Ich lese immer wieder, dass eine Studie bei Mäusen die Gesundheitsschädlichkeit von Glucosesirup bestätigt hat, aber dann wird im weiteren Verlauf berichtet, dass die Mäuse mit Fructose-Glucose-Sirup gefüttert wurden. Das würde ja einen erheblich höheren Fructoseanteil als in einem echten Glucose-Sirup (Fructose max 5%) bedeuten.

Daher meine Frage, ist die Schädlichkeit eines Glucose-Fructose-Sirups unabhängig vom Fructose-Anteil immer gleich schädlich?

2. Frage:

Ist der selbst hergestellte Glucose-Sirup-Ersatz (mit Zitroensäure und Natron) weniger schädlich als ein industriell hergestellter z.B. aus der Apotheke oder von A.?
Da er er aus Haushaltszucker (= 50% Fructose-Antei) hergestellt wird müsste er ja einen 50%igen Fructose-Anteil beseitzen?

Frage 3:

Wie kann ich bei einem im Handel erhältlichen Glucose-Sirup den Fructose/Glucose-Anteil erkennen?

Herzlichen Dank im Voraus für eine Antwort!

Mit freundlichen Grüßen Elisabeth Wendebourg 

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Bisherige Antworten
Experte-Eisen
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19.05.2022, 12:12 Uhr
Antwort von Experte-Eisen

Hallo,

zu 1: Beide Stoffe sind für unseren organismus ungesund. Zuviel Fructose führt zu Leberverfettung, Glukose im Übermass zu Übergewicht, Arteriosklerose und Alzheimer.

Zu 2: Nein, genauso schädlich.

Zu 3: Wenn die einzelnen Bestandteile nicht klar deklariert sind, nicht.

Herzliche Grüße

Dr. Eisen

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