Guten Tag,
Ich esse relativ viel Roggenmischbrot, welches unter anderem ja aus Weizen-, aber hauptsächlich Roggenmehl besteht. Ich habe gelesen, dass Weizenmehl den Blutzucker schnell ansteigen lässt, während dies bei Roggenmehl nicht der Fall ist. Der Ballaststofgehalt liegt bei über 5g pro 100g Brot und scheint damit gut zu sein.
Nun wollte ich fragen, ob der Blutzucker hiervon schnell ansteigen könnte und ob dies ein möglicher Risikofaktor für Diabetes wäre?
Vielen Dank für Ihre Antworten.
Hallo,
alle Getreidesorten erhöhen den Blutzuckerspiegel stark und sind daher ein Risiko für Diabetes mellitus. Rund 70% der Kalorien bei Getreide kommen aus Kohlenhydraten. Brot ist daher ein Dickmacher!
Beste Grüße
Dr. Eisen
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