Hallo!
Kartoffeln soll man ja nicht roh essen. Gilt das nur für komplett rohe Kartoffeln oder auch für nur noch nicht ganz gegarte? Also wenn zum Beispiel eine QuellKartoffel innen noch nicht komplett weich ist oder wenn die Pommes noch zu weich sind?
Die Pommes zum Beispiel sollen ja aber auch nicht zu braun sein? Reichen 20 Minuten,um alle ungesunden Stoffe der Kartoffel zu "entfernen"?
Ich frage deshalb,weil ich für unseren Kleinen bei solchen Dingen noch viel aufpassen möchte.
Danke!
Hallo,
die Garzeit hängt natürlich von der Sorte/Größe ab, in aller Regel aber sind 20 Minuten Kochzeit ausreichend. Nicht vollständig gegarte Kartoffeln richten in aller Regel keinen Schaden an, schon durch das Schälen der Kartoffel wird der schädliche Solaningehalt deutlich verringert!
Gruss
Dr Schulz
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