Hallo!
Ich habe eine Frage zu Amarettini. Wie viele sollte man von diesen am Tag höchstens essen (wegen der Blausäure) und dürfen diese auch von Kindern gegessen werden?
Ich habe in einem Eislokal gesehen,dass drei Stück auf einem Eis für Kinder serviert wurden.
Hallo!
Meines Wissens kam der Verdacht auf eine zu hohe Blausäurebelastung dadurch auf , dass bei der Herstellung der Amarettini evtl (zu viele) bittere Aprikosenkerne verwendet wurden, bittere Aprikosenkerne haben im Gegensatz zu den süssen einen relativ hohen Anteil. Letztlich hat dann die Untersuchung nichts Bedenkliches ergeben. Ich würde trotzdem davon ausgehen, dass man nicht ausschliessen kann, dass der Anteil an Blausäure in den Amarettini stark schwanken kann, daher würde ich Kindern keine oder nur sehr selten Amarettini geben. Geringe Konzentrationen an Blausäure kann der Körper in der Regel problemlos ausscheiden.
Gruss
Dr Schulz
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