Ständiges Schwindelgefühl

Hallo,
vor 1,5 Jahren wurde bei mir Diabetes II diagnostiziert. Mit einem Langzeitzucker von 7,8. Ich bekam Metformin und änderte meine Ernährungsgewohnheiten drastisch. Nach einem halben Jahr hatte ich 20 Kilo abgenommen und mein Idealgewicht erreicht. Der Langzeitzucker ging auf 5,8 zurück.
Soweit der erfreuliche Teil.
In letzter Zeit ist mir sehr oft schwindelig - mal mehr mal weniger - aber das Gefühl ist fast immer da. Einhergehend mit Unsicherheit beim Laufen oder Autofahren. Auch kann ich mich nur sehr schwer konzentrieren. Schon wenn ich kürzere Texte lese kann ich kaum dem Inhalt folgen.
Hinzu kommen auch leichte Sehstörungen - manchmal verschwimmen mir die Buchstaben ... dann schüttele ich den Kopf und fixiere sie neu - dann geht es wieder.
Da dies die klassischen Symptome für Unterzucker sind habe ich natürlich versucht mit Kohlenhydraten gegenzusteuern. Ohne Erfolg. Nach einem Glas Apfelschorle konnte ich zwar einen Zuckerwert von 140 messen - die Symptome verschwanden aber nicht.
Esse ich ein paar Hartweizennudeln (wirklich wenig) komme ich eine Stunde nach dem Essen locker auf einen Wert von 160 - fühle mich aber trotzdem schwindelig.
Meine Ernährungsberaterin meinte, dass die Zellen vielleicht zu resistent gegen Insulin seien - regelmäßiger Ausdauersport würde da aber Besserung bringen.
Nun treibe ich seit einem viertel Jahr 6 mal die Woche Sport - immer eine Stunde. Schwimmen, Radfahren, laufen - je nach Lust und Wetter. Doch die Situation ändert sich nicht. Vor allem das ständige Schwindelgefühl ist wirklich lästig.

Die einzige Idee meines Hausarztes war die Metformin-Dosis zu verdoppeln auf 2 x 1000 mg täglich.

Nun endlich auch meine Frage:
Woran kann das liegen? Und: was könnte ich noch versuchen?

Ich hoffe Sie haben eine Antwort.

Mit freundlichen Grüßen

Stefan