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Allergene bei Fermentation

Kategorie: Allergien » Expertenrat Allergie | Expertenfrage

19.02.2021 | 23:04 Uhr

Hi,

Manche Allergene werden zum Beispiel durch Kochen unschädlich gemacht. Bei mir zum Beispiel die Karotte. Roh vertrage ich sie nicht. Wie verhält es sich mit Allergenen wenn die Lebensmittel Fermentiert werden?

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Lifeline Gesundheitsteam
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20.02.2021, 15:11 Uhr
Antwort von Lifeline Gesundheitsteam

Hallo Igi77,

auch in fermentierten Lebensmitteln sind Allergene, wie zB Histamine vorhanden und können Allergien auslösen.

Wir hoffen, wir konnten Ihnen weiterhelfen - Ihr Lifeline Gesundheitsteam

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